O melhor jeito de fazer um pudim lisinho no liquidificador
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Aprenda as melhores dicas para não errar no pudim.
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De acordo com o chef Lucas Corazza...
O segredo para um bom pudim está no cozimento. A cremosidade e a textura lisa do pudim vêm da gema de ovo, já que contém lecitina, que acaba funcionando como um emulsificante.
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A escolha da forma faz diferença
O ideal é utilizar uma forma com fundo reto e altura média. Isso vai fazer com que o pudim cozinhe de maneira uniforme, facilitando na hora de desenformar.
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Ingredientes devem estar em temperatura ambiente
Se os ingredientes estiverem gelados, o centro do pudim pode não cozinhar direito, ficando cru. Por isso, é interessante tirar os produtos da geladeira um tempo antes de iniciar o preparo.
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Banho-maria e forno pré-aquecido
O pudim deve ser colocado dentro de uma assadeira com água morna. Essa mudança ajuda a temperatura a subir aos poucos, cozinhando o pudim de maneira suave, sem que apareçam os furinhos. Confira receitas de pudim.
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Pudim de pistache
A sobremesa fácil ganha uma versão mais sofisticada, para surpreender todos os paladares.
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Pudim de iogurte
Essa versão diferente usa iogurte natural como base.
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Veja também
Por fim, veja como fazer um pudim de leite perfeito, liso e sem furinhos, a versão do confeiteiro Lucas Corazza.
Produção
Radar - Lilian de Campos