A pizza romana é diferente da tradicional redonda: tem formato retangular, massa mais grossa e já vem cortada em pedaços, o que facilita o consumo no balcão ou em porções individuais.
Endereços para comer pizza romana em São Paulo
Da Mooca Pizza Shop – Rua Fradique Coutinho, 154 (Pinheiros)
No balcão, o cliente escolhe sua fatia como em Roma. Entre os sabores mais pedidos estão brócolis assado com mussarela e calabresa artesanal, batata laminada com alecrim, cogumelos com bechamel e calabresa, além das clássicas marguerita e castelões. Preços entre R$ 13 e R$ 17.
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Ombra – Rua Lisboa, 579 (Pinheiros)
Um bar italiano que combina drinques e pizzas romanas para comer com a mão. As massas são feitas com farinha italiana tipo 00 e molho “pelati italiani”. Os sabores incluem salaminho artesanal apimentado, mussarela de búfala com tomatinho e manjericão, e até opções criativas como aspargos com brie e mel. Fatias de R$ 16 a R$ 21, com alternativas veganas.
Especializada em pizzas “al taglio”, oferece fatias a partir de R$ 15. Os sabores variam de marguerita e parma com rúcula até salame com pimentão e cebola caramelizada, além de cogumelos com azeite trufado.
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Não há nada que combine melhor com pizza do que vinho, não é mesmo? Acompanhe onde consumir em São Paulo:
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A repórter de Paladar Chris Campos mostra o preparo de uma pizza artesanal, da massa ao recheio.