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O creme de milho é um prato fácil e típico do almoço brasileiro. Combina com preparos como frango, carne ou arroz com feijão. Nesta receita, você aprende a fazer uma versão cremosa e muito gostosa, perfeita para o almoço do dia a dia.
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Ingredientes
1 e 1/2 xícara e grãos de milho verde fresco e macio, em conserva ou congelado, 2 e ½ xícaras de leite (600 ml), 25 g de manteiga e sal a gosto.
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1° Passo
Bata no liquidificador metade do milho e o leite até conseguir um creme bem liso.
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2° Passo
Passe por uma peneira, espremendo bem, e descarte todo o bagaço (peles e fiapos), reservando o líquido grosso.
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3° Passo
Em uma panela média, derreta a manteiga e junte o milho restante e com duas pitadas de sal. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até o milho mudar de cor e de textura e perder o gosto de milho cru.
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4° Passo
Junte o creme batido e, sempre mexendo, deixe no fogo até ferver e engrossar. Ajuste o sal, retire do fogo e sirva em seguida.
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Produção
Beatriz Yamamoto